火锅是年轻一族最喜欢的餐饮之一，无论是寒冷的冬季还是炎热的夏季，火锅店到了饭点都是需要排队就餐。如果是口碑特别好的火锅店，甚至得排上1-2个小时。我们对于当地的好火锅肯定是比较熟知的，那如果我们去一个陌生的地方，想吃火锅改如何选择呢？
一、看颜色
一锅好的锅底，锅底汤色自然红亮、颜色饱满、牛油通透，好的锅底底料都是经过上乘的原材料再用温火慢慢炒制而成，而并非是加任何的香料在里面。当锅底端上桌时看颜色便能看出这火锅是否好。
二、品味道
好火锅在选用原材料时就十分的严格，而在锅底煮开后会有淡淡的香味，煮的越久香味就越浓，从头吃到尾都是一个味道，不会出现在前面是很香，吃着吃着就没味了。对于像这种开始吃很香后面吃没味道了大多都是添加了香料的。
三、闻气味
好火锅是一种自然香，闻起来淡雅清香，吃起来沁润心脾。差的火锅闻起来是难闻的闷香，百米之外都能闻见，但吃起来却不香，因为是用香精来增香。
四、食感受
差的火锅干辣难受又伤肠胃，在吃过之后会觉得嘴干胃难受，而且特别容易上火，吃万后对人的身体极为的不好。然而品质好的火锅是越来吃越有味，且身体不会感觉有任何的不适，特别是不会出现胃辣的感觉。
